Viñedo

Aquí se hace Señorío del Pas
Es una finca de terreno franco arenoso de 4 hectáreas en una ladera orientada al sur a una altitud de 350-400 metros en San Martín de Villafufre (Cantabria) con un 20% de la variedad gewürztraminer y un 80% de godello con las viñas plantadas en el 2007. Nuestro vino lo trabajamos en el campo para conseguir una uva en perfectas condiciones y no tener que cocinarlo en bodega. Es un viñedo en emparrado con un alambre de formación a un metro del suelo para evitar la humedad de la tierra y tener así una mejor ventilación. Mantenemos la cubierta vegetal para respetar el equilibrio natural del suelo. La hierba la cortamos y los tratamientos que usamos son los preparados biodinámicos, decocciones, extractos, tinturas e infusiones de plantas y mínimas cantidades de cobre y azufre aptos para la agricultura ecológica. Usamos abono natural compostado por nosostros a base del estiercol de nuestros animales, hierba y demás restos orgánicos junto con los preparados biodinámicos para el compost. Evitamos así el uso de herbicidas, pesticidas y fertilizantes químicos que dejan residuos en el suelo y plantas que luego se trasmiten al vino. Para conseguir la calidad que nosostros deseamos para nuestro vino las viñas están limitadas a un rendimiento bajo.

 

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